Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 150 г
- Молоко — 50 мл
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука — 220 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сухофрукты (изюм, курага, чернослив и др.), цукаты и орехи — по вкусу
- Ванилин — по желанию
Приготовление:
- Залейте их горячей водой и оставьте на 15 минут — это сделает их мягче. После — обсушите и нарежьте мелкими кубиками (изюм оставьте целым). Орехи измельчите.
- Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Влейте растопленное (и остывшее!) сливочное масло, добавьте молоко и сметану. Хорошо перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и, при желании, ванилин. Порциями добавьте в яично-масляную смесь, аккуратно перемешивая до однородности. Следите за консистенцией — тесто должно быть мягким, не слишком густым.
- Введите подготовленные сухофрукты и орехи в тесто. Перемешайте.
- Смажьте форму маслом и выложите тесто. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 30–40 минут. Готовность проверьте шпажкой — она должна выходить сухой.
Подача:
Подавайте тёплым или полностью остывшим. Отлично сочетается с чаем, кофе или горячим молоком. Можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Приятного чаепития!