Готовится просто, но за счёт пары удачных добавок — томатной пасты и аджики — превращается в любимое блюдо, которое хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты:
- Лук-порей — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Белокочанная капуста — 700–800 г
- Растительное масло — 4–5 ст. л.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Аджика — 1 ч. л.
- Вода — 4–5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук-порей и репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нарежьте широкими полосками — так она лучше сохранит текстуру.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте оба вида лука и морковь. Обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости, периодически помешивая.
- Всыпьте капусту, перемешайте, убавьте огонь до слабого и накройте крышкой. Тушите 10 минут, не забывая помешивать.
- Смешайте томатную пасту, аджику и воду. Влейте в сковороду, перемешайте и тушите под крышкой ещё 10 минут.
- Посолите, добавьте сахар и чёрный перец. Увеличьте огонь и, часто помешивая, обжарьте капусту ещё 5 минут — до лёгкой румяной корочки. После этого снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Подача:
Эта капуста — универсальное блюдо. Её можно подать как гарнир, как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.