Тушёная капуста, которую просят добавки даже без мяса — настоящая звезда любого обеда

Мягкая, с насыщенным вкусом и лёгкой остринкой, она понравится даже тем, кто обычно капусту не жалует.

Готовится просто, но за счёт пары удачных добавок — томатной пасты и аджики — превращается в любимое блюдо, которое хочется готовить снова и снова.


Ингредиенты:

  • Лук-порей — 1 шт
  • Репчатый лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Белокочанная капуста — 700–800 г
  • Растительное масло — 4–5 ст. л.
  • Томатная паста — 1,5 ст. л.
  • Аджика — 1 ч. л.
  • Вода — 4–5 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л. (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук-порей и репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нарежьте широкими полосками — так она лучше сохранит текстуру.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Добавьте оба вида лука и морковь. Обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости, периодически помешивая.
  3. Всыпьте капусту, перемешайте, убавьте огонь до слабого и накройте крышкой. Тушите 10 минут, не забывая помешивать.
  4. Смешайте томатную пасту, аджику и воду. Влейте в сковороду, перемешайте и тушите под крышкой ещё 10 минут.
  5. Посолите, добавьте сахар и чёрный перец. Увеличьте огонь и, часто помешивая, обжарьте капусту ещё 5 минут — до лёгкой румяной корочки. После этого снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Подача:

Эта капуста — универсальное блюдо. Её можно подать как гарнир, как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.


По материалам

Загрузка ...
Ку-кухня мира