Ингредиенты:
- Куриный фарш — 800 г
- Шампиньоны (мелкие) — 250 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Хлебные крошки — ½ стакана
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Сливки (жирные) или сметана — 150 г
- Соевый соус или вустерширский — 3 ст. л.
- Сушёный чеснок — ½ ч. л.
- Прованские травы — ½ ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Куриный бульонный кубик — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
Приготовление:
- Мелко нарежьте одну луковицу и смешайте её с куриным фаршем, хлебной крошкой, сушёным чесноком, прованскими травами, 1 ст. л. соевого соуса и перцем. Хорошо вымесите. Сформируйте тефтельки размером с грецкий орех, смазывая руки маслом.
- В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте тефтельки со всех сторон до румяной корочки. Если не помещаются все сразу — жарьте в два приёма. Готовые тефтельки отложите.
- В том же сотейнике обжарьте оставшийся лук до мягкости, затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистого цвета. Введите томатную пасту, перемешайте. Залейте 300 мл кипятка, добавьте бульонный кубик, лавровый лист, оставшийся соус, влейте сливки или сметану. Перемешайте.
- Верните тефтельки в соус, убавьте огонь и тушите под крышкой около 10 минут. При необходимости — досолите и поперчите.
Подача:
Подавайте с картофельным пюре, пастой или рисом. Отлично сочетается с зеленью — посыпьте сверху рубленой петрушкой.