Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан молока
- ½ стакана растительного масла
- 2–3 ст. л. лимонного сока
- 1 пакетик ванилина
- 1 пакетик разрыхлителя
- Щепотка соли
- Мука — до консистенции теста на оладьи
Для начинки:
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. сахара
- Горсть изюма
- Горсть орехов (любые)
Дополнительно:
- Сливочное масло для смазывания формы
Приготовление:
- Подготовка ореховой начинки:
В сотейнике растопите 1 ст. л. сливочного масла с 2 ст. л. сахара. Добавьте порубленные орехи и изюм, прогрейте и перемешайте. Отставьте начинку — она понадобится чуть позже. - Замешиваем тесто:
Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Влейте молоко и растительное масло, снова взбейте. Добавьте лимонный сок. Постепенно подсыпайте муку, смешанную с разрыхлителем, до консистенции густого теста — примерно как на оладьи. - Сборка и выпечка:
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Вылейте половину теста, затем равномерно распределите орехово-изюмную начинку. Сверху выложите оставшееся тесто. - В духовку:
Выпекайте при температуре 200°C до готовности (примерно 30–40 минут, ориентируйтесь по румяной корочке и сухой шпажке).
Готово!
Нежный, ароматный и очень вкусный кекс порадует вас и ваших близких!