Ингредиенты (на 1 порцию):
- Апельсин — 1 шт. на человека
- Фенхель — 1 небольшой клубень (отлично сочетается с цитрусом)
- Зелёный салат — около половины упаковки (можно заменить на руколу)
- Зелёный или белый лук — по вкусу
- Кинза — небольшая горсть (или любая другая свежая зелень: подойдет даже тархун)
- Обжаренный миндаль — горсть (можно заменить другими орехами или семечками)
- Острый перец — ½ мелко нарезанного стручка (по желанию)
- Чеснок — 1 маленький зубчик (по желанию)
Заправка:
- Лимонный сок — по вкусу
- Оливковое масло — немного, для аромата
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- Апельсин очистите и нарежьте дольками или кружками.
- Фенхель тонко нашинкуйте.
- Смешайте зелёный салат, лук, кинзу и другие выбранные травы.
- Добавьте орехи, острый перец и чеснок, если используете.
- Заправьте всё лимонным соком, оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.