Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Рис басмати — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Тёмный изюм — 30 г
- Фисташки (очищенные) — 30 г
- Куриный бульонный кубик — 1 шт.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Зелёный лук — 3 пера + немного для украшения
- Корица — 1 ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- В сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло.
Куриную печень нарежьте на средние кусочки и обжарьте до золотистой корочки. Посолите и поперчите. Выложите готовую печень шумовкой на тарелку. - Репчатый и зелёный лук мелко нарежьте. В тот же сотейник добавьте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Всыпьте рис и жарьте, помешивая, пока зёрна не станут полностью покрытыми маслом.
Влейте 1 литр кипятка, добавьте бульонный кубик, изюм, корицу и верните в сотейник обжаренную печень. При необходимости подсолите. - Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте около 20 минут — до полной готовности риса.
- Подавайте горячим, посыпав сверху рублеными фисташками и зелёным луком.
Совет: Подавайте с йогуртом или свежим салатом из огурцов и помидоров — вкус получится ещё ярче!