В её составе — жирный творог, сливочное масло, сметана, желтки и ароматные добавки: сухофрукты, цедра апельсина, ваниль. Готовится без выпечки, получается невероятно нежной и эффектной на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Творог (жирный) — 500 г
- Сливочное масло (мягкое) — 100 г
- Сметана (жирная) — 100 г
- Сахар — 80 г
- Желтки — 2 шт
- Ванилин — 1 г (1 пакетик)
- Апельсиновая цедра — с ½ апельсина
- Курага — 150 г
- Дополнительно по желанию: изюм, цукаты, орехи, сушёная клюква, ягоды для украшения
Приготовление:
- Курагу промойте, залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите и нарежьте мелкими кусочками.
- Творог (лучше жирный, но подойдёт и 5%) измельчите блендером или протрите через сито до полной однородности.
Добавьте желтки, сахар, ванилин, мягкое сливочное масло, сметану и апельсиновую цедру. Взбейте всё вместе блендером до кремообразной консистенции. - Переложите массу в жаростойкую ёмкость и, постоянно помешивая, прогрейте на водяной бане 5–7 минут (масса станет более жидкой — это нормально). Дайте немного остыть.
- Вмешайте в массу подготовленную курагу. По желанию добавьте цукаты, орехи, ягоды и другие любимые сухофрукты.
- Специальную пасочницу или любую форму выстелите марлей (в 2 слоя), выложите творожную массу, накройте краями марли. Сверху установите пресс и уберите в холодильник на 24 часа. Под форму обязательно подставьте тарелку для стекания жидкости.
- Через сутки аккуратно переверните пасху на блюдо, снимите форму и марлю. Украсьте свежими ягодами, орехами, глазурью, посыпкой или фигурками из мастики.
Царская пасха готова!
Приятного аппетита!