Готовим к Светлому Воскресенью вкуснейшие домашние куличи! Этот рецепт передала мне свекровь в прошлом году — куличи получились нежные, ароматные, просто сказка. С тех пор — только по нему и пеку. Делюсь пошагово:
Ингредиенты:
- Тёплое молоко — 2 стакана + 2 ст. л.
- Яйца — 6 шт. (обязательно комнатной температуры)
- Сухие дрожжи — 1 ст. л.
- Сахар — 2 стакана
- Сливочное масло — 230 г (растопить)
- Сметана — 0,5 стакана
- Ванильный сахар — 1 упаковка (или 1 ч. л. жидкого ванильного экстракта)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Мука — 9 стаканов
- Изюм — 150 г
Приготовление:
- Основная смесь:
В глубокой миске соедините тёплое молоко и яйца. Добавьте растопленное масло и сметану. Всыпьте сахар, ваниль, сухие дрожжи и соль. Размешайте венчиком до полного растворения сахара и равномерной консистенции. - Формируем тесто:
Понемногу добавляйте половину муки, перемешивая до однородности. После этого введите оставшуюся муку и предварительно распаренный, обсушенный изюм. Вымешивайте до получения мягкого эластичного теста. - Подъем:
Накройте миску тканью или пленкой и поставьте в тёплое место на 2–3 часа. Тесто должно хорошо подняться. - Формовка:
Переложите тесто в формы, заполняя их наполовину — учтите, куличи сильно поднимутся при выпечке. - Выпечка:
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Невероятно ароматные, воздушные куличи с золотистой корочкой — готово!
