Кто бы мог подумать, что из оставшегося картофельного пюре можно сделать аппетитные и хрустящие чипсы?
Ингредиенты:
- ½ стакана картофельного пюре
- ½ стакана кукурузной муки
- ½ стакана воды
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. молотого перца чили (по вкусу)
- Растительное масло – для запекания или жарки
Как приготовить:
В глубокой миске соедините пюре, кукурузную муку, соль и чили. Влейте воду и хорошо вымешайте тесто. При необходимости отрегулируйте консистенцию – добавьте муку или воду.
Из теста скатайте колбаску толщиной 3–4 см. Старайтесь сделать её ровной – так чипсы получатся одинаковыми.
Опустите заготовку в кипящую воду и варите около 25 минут. Затем остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник минимум на 1 час (лучше – на 2–3).
Остывшую массу натрите на крупной тёрке и распределите тонким слоем на противне или бумаге для выпечки.
Запекайте или жарьте
Для супер-хруста: Высушите в духовке при 50–70°C или на солнце. После полного высыхания обжарьте в масле до золотистой корочки.
Запекайте в духовке при 200°C 20–25 минут. Перед этим слегка смажьте растительным маслом.
Хрустящие чипсы можно есть сразу или хранить в банке с крышкой. Подавайте с соусами или как отдельную закуску.
Полезный совет: Чтобы чипсы получились действительно хрустящими, дайте заготовке хорошо остыть в холодильнике – так масса станет плотнее и лучше запечется.