Ингредиенты для картофеля:
- Картофель (очищенный) — 1,3 кг
- Панировочные сухари — 40 г
- Растительное масло — по вкусу (необязательно)
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Паприка — 1 ч. л. (без горки)
- Сухой чеснок — 1 ч. л. (без горки)
Ингредиенты для соуса:
- Сметана — 100 г
- Майонез — 100 г
- Свежий огурец — 1 шт. (средний)
- Маринованный огурец — 1 шт. (средний)
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель дольками, тщательно промойте и обсушите.
- Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. По желанию слегка сбрызните растительным маслом и перемешайте — оно поможет панировке лучше держаться.
- В отдельной миске смешайте панировочные сухари, соль, паприку и сухой чеснок. При желании добавьте любимые специи.
- Обваляйте картофель в сухой смеси, тщательно перемешав руками.
- Запекайте в духовке, разогретой до 180 °C с конвекцией, до золотистой корочки.
Без конвекции — 200 °C (режим верх/низ), средний уровень духовки.
Приготовление соуса:
- Смешайте сметану с майонезом.
- Свежий огурец натрите на тёрке и отожмите.
- Маринованный огурец нарежьте очень мелкими кубиками (примерно 0.5×0.5 мм).
- Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и измельченную зелень.
- Всё тщательно перемешайте. При необходимости досолите.
Если соус получился слишком густым, добавьте немного сока от свежего огурца.
Совет: если не любите майонез — замените его сметаной. Чтобы соус стал насыщеннее — добавьте немного горчицы.
Автор: Наталья Шиляева