Ингредиенты:
Для теста:
- 350 мл кислого молока (кефир, ряженка или простокваша)
- 7 г сухих дрожжей (1 пакетик)
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 500–550 г муки (количество зависит от консистенции теста)
Для начинки:
- 300 г сыра (на ваш вкус)
- 2–3 зубчика чеснока
- пучок свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук и т.д.)
- 2–3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- Подогрейте кислое молоко до тёплого состояния. Добавьте дрожжи, сахар и 2–3 ст. л. муки. Хорошо перемешайте, накройте и оставьте на 10–15 минут до появления пенной «шапочки».
- В опару добавьте яйцо, масло, соль. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Как только оно перестанет липнуть к рукам — муки достаточно. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто подошло.
- Натрите сыр на тёрке, мелко порежьте зелень, чеснок разотрите в ступке или пропустите через пресс. Смешайте всё с растительным маслом.
- Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, равномерно распределите начинку и сверните в рулет. Сделайте надрезы вдоль и аккуратно сплетите, как косу.
- Переложите плетёнки на противень с пергаментом. Накройте и оставьте на 20 минут для расстойки. Затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут — до золотистой корочки.