Погрузитесь в настоящее удовольствие от домашней выпечки, воспользовавшись этим замечательным рецептом пасхального кулича!
Как только вы его приготовите, велика вероятность, что покупные варианты больше не будут вызывать прежнего восторга.
Рецепт не только лёгок в исполнении, но и приятно удивит насыщенным творожным вкусом, пряной ноткой куркумы и сладостью изюма с цукатами.
Подготовьтесь к празднику вместе с нами — создайте кулич, который станет главным десертом на вашем пасхальном столе!
Ингредиенты для опары:
• Мука — 60 г
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 5 г
• Молоко (комнатной температуры) — 120 мл
Как приготовить опару:
В глубокой миске соедините муку, дрожжи и сахар.
Влейте молоко и активно размешайте венчиком до однородности.
Накройте крышкой или плёнкой и отставьте на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Ингредиенты для основного теста:
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 2 г
• Сахар — 145 г
• Мягкий творог 9% — 200 г
• Сливочное масло 82.5% (размягчённое) — 80 г
• Сметана 20% — 50 г
• Мука — 440 г
• Куркума молотая — 1/6 ч.л. (по желанию)
• Растительное масло — 30 мл
• Изюм — 50 г
• Цукаты — 60 г
Как приготовить тесто:
В широкой миске взбейте яйца с солью, постепенно подсыпая сахар.
Добавьте творог, масло и сметану, хорошо размешайте до однородной консистенции.
Когда опара будет готова, введите её в смесь.
Постепенно добавляйте оставшуюся муку и куркуму, перемешивая тесто лопаткой.
Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и начните вымешивать, постепенно подливая растительное масло.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в тёплое место примерно на час.
Когда тесто увеличится в объёме, вмешайте изюм и цукаты, снова хорошо промесите.
Разделите массу на равные части, сформируйте шарики и разложите по формам.
Накройте и оставьте на расстойку.
Разогрейте духовку до 200°C, затем снизьте температуру до 170°C и выпекайте куличи 20–25 минут до образования румяной корочки.
Заключительный этап:
Дайте выпечке остыть, затем украсьте куличи глазурью и посыпкой. Этот творожный рецепт обязательно порадует ваших близких. Наслаждайтесь и делитесь радостью!