Иногда хочется заменить обычный майонез на что-то более интересное. Вот идеи вкусных и необычных соусов, которые подойдут к любому блюду
1. Татарский
- Майонез — 200 г
- Тертый хрен — 1 ст. л.
- Маринованные огурцы — 2 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Петрушка — 1 ст. л.
→ Всё измельчить, смешать и охладить.
2. Андалузский
- Майонез — 200 г
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Коньяк — 1 ч. л.
- Лук, сок лимона, красный перец — по вкусу
→ Легкий, пикантный соус с остринкой.
3. Грибной
- Отварные шампиньоны — 400 г
- Хрен — 4 ст. л.
- Майонез и сметана — по 100 г
- Соль, перец
→ Ароматный и сытный. Лучше делать меньше, если компания маленькая.
4. Томатный
- Кетчуп — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка, соль, перец
5. Оливковый
- Майонез — 200 г
- Оливки (без косточек) — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л.
6. Свекольный
- Сметана — 100 г
- Вареная свекла — 1 шт. (тертая)
- Майонез — 100 г
- Лук, хрен, маринованный огурец — по 1 шт.
7. Нежный
- Майонез — 200 г
- Тертый сыр — 100 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Хрен, укроп, соль, перец
8. Доступный
- Майонез, кефир, сметана — по 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец красный и черный, свежая зелень
→ Быстрый и вкусный.
9. Чесночный
- Яйца — 2 шт.
- Кефир — 1/3 ст.
- Соль, перец, чеснок, масло, лимон/уксус
→ Взбить в блендере. Перед подачей заправить кефиром.
10. Карри
- Сметана, майонез, ряженка — по 2 ст. л.
- Карри — ½ ч. л.
- Чеснок, уксус, перец
11. Горчично-медовый
- Майонез, сметана, горчица — по 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л., чеснок, лимонный сок, оливковое масло
12. Турецкий (острый)
- Лук, томатная паста, сладкий перец
- Кориандр, зелень, лимонный сок, масло
→ Всё в блендер и приправить.
13. Муждей (чесночный)
- Чеснок — 1 головка
- Вода или бульон — 0,5 ст.
- Уксус, соль, масло (по желанию)
→ Подходит к мясу и рыбе.
14. Айоли (французский чесночный)
- Чеснок — 4 дольки
- Желток — 1
- Масло — 1 ст.
- Лимонный сок, вода
→ Консистенция — как у майонеза.
15. Эсэсэрушка
- Плавленый сырок «Дружба»
- Чеснок — 2 дольки
- Майонез
→ Отличный к картошке!
16. Хреновый соус
- Хрен — 0,5 ст.
- Бульон или вода — 0,5 ст.
- Яблоко, уксус, сахарная пудра, кефир
→ Прекрасен с холодными мясами.
17. Шведский майонез
- Майонез — 100 г
- Яблочный джем — 100 г
- Хрен — 5 ст. л.
→ Охладить перед подачей.
18. Польский
- Сливочное масло — 150 г
- Яйца — 4
- Петрушка, лимонный сок
→ Идеально к рыбе.
19. Грибиш (французский)
- Яйца — 3 (белки рубим, желтки растираем)
- Корнишоны — 50 г
- Горчица, масло, уксус
→ Соус к холодным и горячим блюдам.
20. Индийский «Амла чатни»
- Крыжовник — 1 ст.
- Чеснок, укроп или грецкий орех
- Сахар, соль
→ Острый и оригинальный.
21. Брусничный с сыром
- Плавленый сыр — 100 г
- Сметана — 50 г
- Брусника — 100 г
→ Отличен к птице и мясу.
22. Английский мятный
- Мята — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус — 1 ст. л.
- Вода — 3–4 ст. л.
→ Настоять 2 часа. К мясу или рыбе.
По материалам
