Булочки-розочки из дрожжевого теста с сухофруктами не только вкусные, но и невероятно красивые. Сформировать их проще, чем кажется — справится даже новичок!
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Растительное масло — 40 мл
- Мука — 300 г
- Дрожжи свежие — 15 г
- Соль — щепотка
- Масло сливочное — 40 г
- Изюм — 0,5 стакана
- Курага — 100 г
Приготовление:
Промой изюм и курагу, обсуши. Курагу нарежь кубиками.
Смешай в миске белок (желток отложи для смазывания), растительное масло, сахар и щепотку соли.
Добавь раскрошенные дрожжи. Влей тёплое (не горячее!) молоко и размешай до растворения дрожжей.
Добавь муку. Сначала перемешай вилкой, потом руками. Тесто должно быть эластичным, мягким и не липнуть к рукам.
Накрой миску пленкой, оставь в тепле на 40–60 минут. Тесто должно увеличиться в 2–3 раза.
- Обомни тесто, отщипни кусочек с мячик.
- Раскатай прямоугольник (примерно 15×20 см).
- Смажь размягченным сливочным маслом, выложи сухофрукты.
- Сверни в рулет, разрежь вдоль, не доходя до конца.
- Выверни срезы наружу и скрути в жгутик.
- Сформируй кольцо — получилась розочка!
- Оставь на расстойку на 15 минут.
- Смажь желтком (попади во все складочки).
- Выпекай при 170°C 20–25 минут до румяной корочки.
Советы:
- Не открывай духовку в первые 15 минут — булочки могут «осесть».
- Начинку можно менять: мак, орехи, корицу — фантазия приветствуется!
- Подавай с чаем или тёплым молоком