Что делаем:
- Скумбрию потрошим. Голову можно оставить, а можно убрать — по желанию.
- Хорошенько солим рыбу внутри и снаружи.
- Смазываем тушку растительным маслом (2 столовые ложки на рыбу хватит).
- Укладываем в полиэтиленовый пакет и оставляем мариноваться на несколько часов.
- Затем каждую рыбку заворачиваем в промасленную бумагу, как рулет. Края сворачиваем и закрепляем (можно ниткой или скрепкой), чтобы сок не вытекал. Загибаем концы бумаги вверх.
- Отправляем в разогретую духовку и запекаем при 180–200°C примерно 30 минут.
Совет: таким способом можно приготовить не только скумбрию, но и другую рыбу — получится так же вкусно!