Сытные, пряные, полностью растительные и без грамма мяса — отличное блюдо как для поста, так и для лёгкого ужина. А ароматный соус с чесноком и лимоном только усиливает впечатление.
Ингредиенты для соуса:
- цедра 1 ч. л. лимона
- сок 1 ст. л. лимона
- 1 зубчик чеснока
- 100 г растительного йогурта (соевый, кокосовый и пр.)
- 1 ч. л. кленового сиропа
- щепотка паприки
- соль, перец — по вкусу
Ингредиенты для фрикаделек:
- 250 г нута (отварного или консервированного)
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
- 1 ч. л. копчёной паприки
- 1 ч. л. зиры
- соль, перец — по вкусу
- оливковое масло для жарки
Приготовление:
Смешайте йогурт с лимонной цедрой и соком, добавьте чеснок (через пресс), кленовый сироп, паприку, соль и перец. Перемешайте и уберите в холодильник — пусть настоится.
Пюрируйте нут с луком и чесноком в блендере до полуоднородной массы. Вмешайте лимонный сок, овсянку, специи, посолите и поперчите. Сформируйте небольшие шарики.
Обжаривайте шарики на разогретом оливковом масле 4–5 минут, переворачивая, чтобы они подрумянились со всех сторон.
Подавайте горячими с охлаждённым соусом. Можно дополнить салатом или гарниром.
Вкусно, просто и полностью растительно!
Никто не догадается, что в этих «фрикадельках» нет мяса.