Чеснок по праву считается мощным природным иммуностимулятором. Весной, когда организму особенно не хватает сил, стоит побаловать себя чем-то согревающим и полезным. И ароматный чесночный суп-пюре — один из лучших вариантов! Идеально для уютного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Лук-порей — 1 крупный стебель
- Чеснок — 2 головки
- Куриный бульон — 7 стаканов
- Сливки (10–20%) — ½ стакана
- Оливковое масло — ½ стакана
- Сушёный тимьян — ½ ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Свежая петрушка — 70 г
- Хлеб для гренок — 6 ломтиков
Как приготовить:
Лук нарежьте мелко, лук-порей — кружочками. Чеснок очистите, оставив дольки целыми. Картофель нарежьте кубиками среднего размера.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, лук-порей и тимьян. Готовьте 5–7 минут, пока лук не станет мягким. Выложите чеснок, убавьте огонь и тушите ещё 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте картофель, влейте бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 25 минут до мягкости картофеля.
Влейте сливки, перемешайте и дайте немного остыть. Затем измельчите суп в блендере до однородного состояния. Верните в кастрюлю и прогрейте пару минут на слабом огне (не кипятите).
Хлеб нарежьте кубиками. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки — медленно, чтобы гренки получились особенно хрустящими.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и добавьте гренки прямо перед подачей.