Ингредиенты:
- Цыпленок (или молодая курочка), разделанный на средние куски
- Сливочное топленое масло для жарки
- 800 г зеленой стручковой фасоли
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 ч. л. чабера (кондари)
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 1 ч. л. молотого горького перца
- 0.5 ч. л. корицы
- 50 мл настойки имеретинского шафрана (0.5 ч. л. шафрана на 100 мл воды)
- 300-500 мл мацони (или натурального йогурта)
- Соль по вкусу
- Зеленый лук
- Кинза и петрушка
Приготовление:
- Посолите и поперчите кусочки цыпленка, обжарьте их в топленом сливочном масле до почти готового состояния. Отложите в сторону.
- В этой же сковороде обжарьте зеленую фасоль с добавлением чабера и соли, затем отложите в сторону.
- На том же масле обжарьте нарезанный лук и измельченный чеснок.
- В форму для запекания выложите слой зеленой фасоли, кусочки цыпленка, лук с чесноком и сверху еще слой фасоли.
- Смешайте мацони с настойкой шафрана, добавьте корицу и немного соли, залейте этой смесью блюдо.
- Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.
Вкусно в горячем виде, но и еще вкуснее на следующий день, подавая его холодным.