Булочки получаются особенно пышными за счёт добавления уксуса — именно он придаёт тесту лёгкость и нежность. Этот рецепт всегда получается удачным!
Ингредиенты:
- Тёплое молоко — 500 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ч.л.
- Дрожжи свежие — 30 г (или 10 г сухих)
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло — 80 мл
- Мука — около 900 г
- Разрыхлитель — 0.5 ст.л.
- Сливочное масло (мягкое) — 50 г
- Уксус 9% — 1 ст.л.
Для смазывания:
- Желток + немного молока
Для посыпки:
- Кунжут
Приготовление:
- В глубокой миске соедините тёплое молоко, дрожжи и сахар, перемешайте до однородности.
- Добавьте соль, растительное масло и яйца, тщательно перемешайте венчиком.
- Порциями вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, немного липкое тесто.
- В самом конце вмешайте размягчённое сливочное масло и уксус. Хорошо вымесите тесто.
- Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 50 минут для подъёма.
- Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой, и разделите на 2 части.
- Каждую часть разделите ещё на 6–8 кусочков. Сформируйте из них ровные шарики.
- Выложите заготовки на противень с пергаментом или в форму. Накройте полотенцем и дайте постоять ещё 15 минут.
- Смешайте желток с молоком и смажьте булочки сверху. Посыпьте кунжутом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
Приятного чаепития!