Ингредиенты:
Для теста:
- 550 г пшеничной муки
- 350 мл воды
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла (оливкового или подсолнечного)
Для начинки:
- 3 небольшие луковицы
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. паприки
- черный молотый перец — по вкусу
- немного масла для жарки
Приготовление:
В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно влейте воду, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками. Добавьте масло, продолжайте месить до получения мягкого, эластичного теста, которое не липнет к рукам. Оставьте под полотенцем на 20–30 минут.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Посыпьте солью, паприкой и перцем. Перемешайте и дайте постоять, чтобы лук пустил сок и стал ароматным.
Отдохнувшее тесто разделите на три части. Каждую раскатайте в тонкий круг диаметром около 20 см. Смажьте немного маслом. Равномерно выложите на каждую лепешку луковую начинку, не доходя до краев.
Скатайте лепешки в рулеты, аккуратно защипните края, затем расплющите руками в плоские лепешки (не используйте скалку — так сохранится слоистость).
Разогрейте сковороду с каплей масла на среднем огне. Жарьте лепешки по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подача:
Подавайте горячими — как самостоятельное блюдо или гарнир. Особенно вкусны с йогуртовым соусом, свежими овощами или мясом.