Ингредиенты:
- 1/2 среднего кочана капусты
- 1 крупная картофелина
- 2 яйца
- 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
- 1/2 ч. л. черного молотого перца (или по вкусу)
- 2 ст. л. растительного масла (для жарки)
Приготовление:
Нашинкуйте капусту как можно тоньше. Если она жесткая — слегка обомните руками, чтобы стала мягче. Картофель натрите на мелкой терке, при необходимости отожмите лишнюю жидкость, чтобы пирог не получился водянистым.
В глубокой миске соедините капусту, картофель и яйца. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте — масса должна быть равномерной по консистенции.
Разогрейте сковороду, влейте масло и выложите овощно-яичную смесь ровным слоем. Прижмите немного лопаткой. Готовьте на слабом огне 3–4 минуты до румяной корочки снизу. Затем аккуратно переверните (можно с помощью тарелки или крышки) и обжарьте вторую сторону ещё 3–4 минуты.
Подавайте горячим — отлично сочетается со сметаной или натуральным йогуртом.
Совет:
Для более насыщенного вкуса добавьте в смесь немного натертого сыра, рубленой зелени, ветчины или колбасы.
А если хотите приготовить диетическую версию — запеките омлет в духовке при 180°C около 20 минут.