Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 2 стакана
- Вода – 1 стакан
- Сухие дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 5 ст. л.
Для начинки:
- Яблоки – 4–5 шт. (подойдут как кислые, так и сладкие)
- Сахар – 2 ст. л.
Для смазки перед выпечкой:
- 5 ст. л. воды + 1 ч. л. сахара
или - немного воды с медом
Приготовление:
- В половине стакана теплой воды растворите дрожжи, чайную ложку сахара и немного муки (1–2 ч. л.). Оставьте на 15–20 минут в теплом месте, пока не появится пышная пенка. Если не вспенилось — дрожжи старые, лучше заменить.
- Просейте муку в миску, добавьте соль. В центре сделайте углубление. К опаре добавьте оставшуюся воду (до полного стакана), перемешайте и влейте в муку.
- Постепенно замешивайте тесто, подсыпая муку с краев. Оно должно получиться мягким. Если нужно, добавьте немного воды или муки.
- Вымешивайте тесто руками 10 минут, понемногу добавляя масло.
- Переложите в миску, накройте и оставьте в тепле, пока не увеличится в 2 раза. Обомните и дайте подняться второй раз.
- Нарежьте очищенные яблоки кубиками, посыпьте сахаром и слегка прогрейте на слабом огне или в микроволновке — до легкой карамелизации.
- Разделите тесто на 10–15 шариков. Каждый раскатайте и положите в центр по 2 ч. л. начинки. Защипните края, придайте форму.
- Выложите пирожки на застеленный бумагой противень. Обязательно дайте им постоять 15–20 минут — они станут еще пышнее.
- Перед отправкой в духовку смажьте пирожки сладкой водой или смесью воды с медом. Выпекайте при 180°C около 20–25 минут, до румяной корочки.
Приятного аппетита!