Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир — 300 мл
- Молоко — 200 мл
- Сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Коньяк или водка — 2 ст. л. (для хрустящей корочки)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Мука — сколько потребуется для мягкого, эластичного теста
Тесто должно получиться мягким, податливым, не липнуть к рукам и поверхности.
Для начинки:
- Куриный фарш
- Репчатый лук (мелко нарезанный)
- Соль, перец — по вкусу
Для удобства формирования беляшей фарш предварительно немного подморозить.
Приготовление:
- Смешайте кефир, молоко, дрожжи, соль, сахар, коньяк (или водку) и растительное масло.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.
- Накройте тесто и оставьте в тёплом месте до увеличения в объеме.
- Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: соедините куриный фарш с луком, добавьте соль и перец. Немного подморозьте смесь — так легче лепить.
- Разделите тесто на порции, сформируйте лепёшки, в центр выложите начинку и залепите края.
- Жарьте беляши во фритюре до румяной, аппетитной корочки.
✨ Совет: Для более хрустящей корочки можно добавить немного водки или коньяка в тесто — проверенный лайфхак!
Приятного аппетита!