Иногда именно в простых блюдах скрывается настоящее кулинарное счастье. Это рагу из капусты с курицей — мягкое, сливочное, ароматное — как уют в тарелке.
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 200 г
- Свежая капуста — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1 некрупный, сладкий
- Морковь — 1 небольшая (по желанию)
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливки 20% — 200 мл
- Топлёное масло — немного (для обжарки)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сахар — щепотка
- Зелень — по вкусу
Как готовить:
В казане или глубокой сковороде растопите немного топлёного масла. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте кусочки куриного филе, посолите и поперчите. Обжаривайте до побеления курицы.
На курицу выложите нарезанный помидор и слегка присыпьте сахаром (чтобы убрать лишнюю кислоту), затем — тёртую морковь (если используете), после — болгарский перец. Влейте немного воды — только чтобы слегка покрыть овощи, не больше.
Сверху выложите нашинкованную капусту. Когда всё закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до мягкости капусты. Капуста как бы «пропаривается» на овощно-мясной подушке — за счёт чего получается особенно вкусной.
Когда овощи станут мягкими, всё аккуратно перемешайте. Если жидкости много — дайте ей немного выпариться. Затем добавьте сливки, при необходимости подсолите и поперчите, прогрейте на слабом огне пару минут.
Выключите огонь, добавьте свежую зелень и оставьте блюдо под крышкой на 10 минут — пусть настоится и раскроется вкус.
Подача:
Отлично сочетается с отварным картофелем, рисом, либо как самостоятельное лёгкое блюдо. В сезон можно дополнить кабачками — они тоже прекрасно вписываются в компанию.