Готовить можно как в духовке, так и на гриле или мангале — результат всегда впечатляет.
Ингредиенты:
- Курица (любые части или целая тушка, разрубленная на куски)
- Газированный айран — для маринада (примерно столько, чтобы покрыть мясо)
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Рубленый свежий чеснок — для подачи (по желанию, но очень рекомендую!)
Приготовление:
Промойте и обсушите кусочки курицы. Сложите в глубокую миску или контейнер для маринования.
Посолите, поперчите, добавьте паприку и сушёный чеснок. Перемешайте всё руками, чтобы специи равномерно покрыли мясо.
Влейте газированный айран так, чтобы он полностью покрывал курицу. Закройте и уберите в холодильник минимум на 8 часов. Можно оставить и на сутки-двоe — мясо только выиграет от этого.
Выложите курицу на противень, застеленный бумагой или фольгой. Запекайте в разогретой до 190°C духовке до румяной корочки, периодически поливая мясо выделившимся соком (2–3 раза за время готовки).
Готовую курицу посыпьте свежим рубленым чесноком — аромат получится просто потрясающий!
Совет:
Айран можно комбинировать с любимыми специями — например, добавить карри, куркуму или свежие травы. Но и с минимальным набором блюдо получается отменным.