Ингредиенты:
- Курица или цыплёнок — нарезанный порционными кусочками
- Репчатый лук — по вкусу (много!)
- Чеснок — несколько зубчиков
- Помидоры — свежие, спелые
- Аджика — немного, по вкусу
- Сахар — ½–1 ч. л. (для баланса кислотности)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Кинза — свежая, для аромата
- Растительное масло — для обжарки
Приготовление:
Кусочки курицы обжарьте в сотейнике с растительным маслом до румяной корочки со всех сторон.
Когда курица подрумянится, добавьте нарезанный четвертькольцами лук и измельчённый чеснок. Посолите, поперчите и обжарьте всё вместе до мягкости лука.
Накройте крышкой и тушите около 20 минут на среднем огне.
Помидоры надрежьте крестообразно, залейте кипятком, снимите кожицу. Нарежьте на кусочки и добавьте к курице. Туда же — немного аджики и щепотку сахара, чтобы убрать излишнюю кислоту.
Тушите под крышкой ещё 15–20 минут до полной готовности. В конце добавьте мелко нарезанную свежую кинзу.
Курица должна легко отходить от косточек — это главный признак готовности. Подавайте с лавашом, рисом или просто с хлебом — подлива получается отменная!
Можно экспериментировать со специями, но и в минимальном составе это блюдо звучит ярко и насыщенно.