Ингредиенты:
- Курица (части, на ваш выбор) — 600 г
- Лук репчатый — 300 г (строго, не больше и не меньше!)
- Сливочное топлёное масло — 1 кусочек (или обычное сливочное/растительное)
- Сода — ⅓ ч. л. (обязательно!)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- (по желанию) Лавровый лист, паприка
Приготовление:
Лук нарежьте мелко и выложите в сотейник или глубокую сковороду. Добавьте сливочное масло и соду — именно она превращает лук в мягкую, тягучую подливу и придаёт курице красивый румяный оттенок.
Накройте крышкой и тушите 5–7 минут на небольшом огне.
Кусочки курицы заранее (хотя бы за час) посолите и поперчите. После того как лук станет мягким, выложите курицу поверх луковой массы, снова накройте крышкой и тушите на слабом огне 40–45 минут. В середине приготовления аккуратно переверните куски.
Если хочется усилить аромат и цвет, на середине тушения можно добавить лавровый лист и щепотку паприки. Но и без них получается прекрасно! В процессе лишняя влага выпарится, и вы получите насыщенную, ароматную подливу.
Подавайте с картофельным пюре, рисом или просто с хлебом — подлива просится быть вымоченной до последней капли!
Это блюдо точно войдёт в вашу коллекцию рецептов на каждый день.
Приятного аппетита!
Автор рецепта Елена Оргюн