Ингредиенты:
- Мука — 500 г
- Быстродействующие дрожжи — 11 г
- Соль — 8 г
- Сахар — 20 г
- Сливочное масло — 60 г
- Молоко — 200 мл
- Вода — 100 мл
- Яичный желток — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление:
В большой миске соедините все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар и дрожжи.
Добавьте тёплое молоко, воду и растопленное сливочное масло. Замесите эластичное, плотное тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час. Можно использовать мультиварку с режимом подогрева (около 40°C). За это время тесто должно увеличиться вдвое.
Готовое тесто разделите на 6 равных частей. Из каждой части сформируйте продолговатую булочку. Выложите заготовки на противень, смазанный маслом.
Оставьте подойти ещё на 30 минут.
Сделайте на каждом батоне несколько надрезов сверху.
Смешайте желток с 2 чайными ложками молока и аккуратно смажьте этой смесью поверхность батонов — так они получатся румяными и блестящими.
Разогрейте духовку до 190°C и выпекайте батоны 15–20 минут до золотистой корочки.
Дайте слегка остыть и подавайте. Такой хлеб хорош и с маслом, и с супом, и просто так — особенно тёплым, прямо из духовки.