Ингредиенты:
- Куриная печень — 350–400 г
- Гречневая крупа — 200 г
- Томатная паста — 20 г
- Лук — 150–200 г
- Морковь — 150–200 г
- Вода — 350 мл (для рассыпчатой консистенции) или 400 мл (для более мягкой)
- Растительное масло — 30 г
- Соль — 10 г
- Молотый чёрный перец — 1–3 г
- Чеснок — по вкусу
- Сахар — 2–3 г (по желанию)
Приготовление:
Лук и морковь нарежьте мелким кубиком. Печень очистите от плёнок и желчных протоков, нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и немного подрумяньте.
Выложите печень и обжаривайте до изменения цвета. Затем добавьте томатную пасту и, если хотите, измельчённый чеснок. Перемешайте и тушите 2–3 минуты, чтобы ароматы объединились.
Промойте крупу, всыпьте в сковороду. Влейте горячую воду, добавьте соль, перец и немного сахара для баланса вкуса. Перемешайте.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 10–15 минут. После выключения плиты дайте настояться ещё 5–10 минут под крышкой.
Подавайте горячим, с ложкой сметаны или зеленью. Это блюдо не требует гарнира — всё уже внутри. Идеальный ужин для всей семьи всего за полчаса!