Изысканное блюдо с насыщенным вкусом, которое легко приготовить дома. Нежное мясо, ароматный соус, морепродукты и хрустящий тост делают его по-настоящему особенным!
Ингредиенты:
- 1 курица (разделанная на части)
- 3–4 ст. л. оливкового масла
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- 8–10 шт. лука-шалота
- 200 г шампиньонов
- 6 зубчиков чеснока
- ¼ стакана муки
- 1 стакан сухого белого вина
- 1 стакан томатов (свежие или консервированные)
- 1 литр куриного бульона
- 1 лавровый лист
- 4–5 веточек тимьяна
- 200 г креветок или раков
- 2–3 яйца
- 2 ломтика хлеба (для тостов)
Приготовление:
- Курицу обсушите, приправьте солью и перцем. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте куски до румяной корочки. Переложите на тарелку.
- В той же посуде обжарьте нарезанный шалот и грибы, слегка посолите. Через 6–8 минут добавьте чеснок, обжаривайте 30 секунд.
- Всыпьте муку, размешайте до золотистого оттенка. Влейте вино, дайте ему выпариться, затем добавьте томаты и тушите 3–4 минуты. Влейте процеженный куриный бульон.
- Верните курицу в кастрюлю, добавьте тимьян и лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 30–35 минут.
- В отдельной сковороде обжарьте яйца до состояния глазуньи, затем подрумяньте хлеб. Креветки или раков очистите и быстро обжарьте (2 минуты).
- Выложите курицу на тарелки, сверху добавьте креветки, тосты и глазунью. Полейте соусом, чтобы пропитать все ингредиенты.
По материалам
