Ингредиенты
Для теста:
- 3 яйца
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. растительного масла
- 300 г муки (ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно быть плотным и упругим)
Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 2 крупные моркови
- 1 репчатая луковица
- Соль и черный перец по вкусу
- 100 мл молока
Приготовление
В миске взбейте яйца, добавьте соль и масло. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивая, чтобы избежать комочков. Когда тесто станет густым, переложите его на стол и вымешивайте руками до гладкости. Заверните в пленку и оставьте на 20–25 минут.
Морковь натрите, лук мелко нарежьте. Смешайте с фаршем, добавьте молоко, соль и перец, перемешайте.
Разделите тесто на 6–7 частей и раскатайте каждую в тонкий пласт (1 мм). Равномерно распределите начинку, оставляя небольшие отступы по краям.
Осторожно сверните тесто в рулет, плотно защипните края.
Выложите рулеты в пароварку, мультиварку или кастрюлю с паровым ситом, смазанным маслом. Готовьте на пару 30 минут.
Нарежьте рулеты на порционные кусочки, украсьте зеленью и подавайте со сметаной.
Советы:
- Тесто должно быть эластичным, но не слишком мягким.
- Для сочности можно использовать мясо с небольшим количеством жира или добавить кусочек сливочного масла.
- Не перегружайте пароварку — оставляйте пространство между рулетами для циркуляции пара.