Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 2,5 кг
- Морковь – 700 г
- Чеснок – 4 зубчика
Маринад:
- Вода – 1 л
- Уксус 9% – 100 мл
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – 70 г
- Сахар – 100 г
- Перец горошком – 12 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Лавровый лист – 4 шт.
Приготовление:
- Нашинкуйте капусту.
- Натрите морковь на крупной тёрке.
- Чеснок нарежьте тонкой соломкой.
- Смешайте овощи в большой ёмкости, но не разминайте.
- Вскипятите воду, добавьте уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист, перец и гвоздику.
- Дайте маринаду немного остыть.
- Утрамбуйте капусту в кастрюлю (подойдёт 5-литровая).
- Залейте тёплым маринадом.
- Поставьте сверху тарелку и груз (например, кастрюлю с водой).
- Оставьте при комнатной температуре на 10 часов.
- Переложите капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку.
- Оставьте в холодильнике ещё на 12 часов.
Через сутки капуста готова! Она получается сочной, ароматной и прекрасно сочетается с любыми блюдами.
Приятного аппетита!