Вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо, которое можно подать горячим или холодным. Отлично сочетается со сметаной!
Ингредиенты:
✅ Для теста:
- Мука – 550 г (может понадобиться меньше, регулируйте по консистенции)
- Вода (тёплая, кипячёная) – 250 г
- Картофель (средний) – 4-5 шт.
- Дрожжи – 1 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 50 г
- Растительное масло – для жарки
✅ Для начинки:
- Шампиньоны – 250 г
- Лук репчатый – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Растительное масло – для обжарки
✅ Для смазки:
- Яйцо – 1 шт. (можно заменить растительным маслом для постного варианта)
Приготовление:
- Очистите, промойте и отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и разомните в пюре, дайте немного остыть.
- В миске смешайте тёплую воду, дрожжи, сахар и соль. Размешайте до полного растворения.
- Добавьте к смеси тёплый картофель и размягчённое сливочное масло, хорошо перемешайте.
- Постепенно всыпьте муку, замесите тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.
- Оставьте тесто в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
- Грибы нарежьте небольшими кубиками.
- Лук также нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней тёрке, чеснок пропустите через пресс.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы, морковь и чеснок. Тушите до готовности. Остудите.
- Рабочую поверхность присыпьте мукой, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 5 мм.
- Вдоль одного края разложите полоску начинки, затем аккуратно сверните в рулет.
- Отрежьте рулет от общего пласта и нарежьте его на кусочки длиной 5-7 см. Повторите процесс с оставшимся тестом.
- Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментом, и смажьте яйцом или растительным маслом.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Запекайте рулетики 20 минут, пока не появится золотистая корочка.
Готовые рулетики можно подавать тёплыми со сметаной — они просто восхитительны! Даже в холодном виде остаются вкусными.
Приятного аппетита!