Благодаря сбалансированному составу они хорошо держат форму, не разваливаются при жарке и остаются вкусными даже после остывания. Подавать их можно со сметаной, свежими овощами или просто так.
Ингредиенты:
✅ Для теста:
- Картофель (не водянистый, сорт для жарки) – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – щепотка
- Сушёный чеснок – щепотка
- Мука – 60 г (3-4 ст. л.)
- Растительное масло – для жарки
✅ Для начинки:
- Фарш (куриный, свиной или говяжий) – 300 г
- Лук – 1 шт.
- Твёрдый сыр – 50 г (по желанию)
- Орегано – ½ ч. л.
- Тимьян – ½ ч. л.
Приготовление:
1️⃣ Приготовление теста:
Очистите картофель, отварите в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и слегка подсушите на плите. Разомните в пюре, оставьте остывать, периодически перемешивая. В тёплую массу добавьте соль, чеснок, перец и муку, замесите тесто.
2️⃣ Приготовление начинки:
Мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте фарш, обжаривайте до готовности, посолите, поперчите, приправьте орегано и тимьяном. Остудите и, при желании, вмешайте натёртый сыр.
3️⃣ Формирование и жарка зраз:
Присыпьте руки мукой, возьмите около 80 г картофельного теста, расплющите в лепёшку, положите начинку и защипните края. Выложите зразы на доску с плёнкой, слегка присыпая мукой. Обжаривайте на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Готовые зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать можно горячими или холодными – они остаются вкусными и после разогрева.
Приятного аппетита!