Ингредиенты:
📌 Для блинчиков:
- 500 г куриной печени
- 400 г говяжьей печени
- 4 яйца
- 500 мл молока
- 6 ст. л. муки
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
📌 Для начинки:
- 10 вареных яиц
- 10 средних морковок
- 3 лука
- Майонез и сметана – по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – для обжарки
Приготовление:
1️⃣ Готовим основу:
- Промойте печень, удалите пленки и измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку).
- Вбейте яйца, добавьте молоко и перемешайте до однородности.
- Постепенно всыпьте муку, размешивая, чтобы не было комков. Посолите, поперчите.
2️⃣ Жарим блины:
- Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
- Вылейте небольшую порцию теста, распределите по сковороде.
- Обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
3️⃣ Готовим начинку:
- Нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте натертую морковь, тушите до мягкости.
- В конце добавьте немного сметаны.
- Отварите яйца, очистите и натрите на мелкой терке.
- Добавьте чеснок (по желанию), майонез, сметану, соль и перец. Перемешайте.
4️⃣ Собираем рулетики:
- На каждый печеночный блинчик выложите слой яичной начинки.
- На один край добавьте немного морковной зажарки.
- Аккуратно сверните в рулет.
5️⃣ Подача:
- Разрежьте рулетики пополам.
- Подавайте теплыми или охлажденными – они вкусны в любом виде!
💡 Совет: Если хотите более легкий вариант, замените майонез на натуральный йогурт.
Приятного аппетита!