Ингредиенты:
Для теста:
- 250 мл сливок (жирность 35%, но процент не критичен)
- 1 яйцо (можно не добавлять)
- Мука – количество регулируем по консистенции (тесто должно получиться мягким и эластичным)
Для начинки:
- Мясной фарш (по вкусу)
- Лук (мелко нарезанный)
- Зелень (по желанию)
- Соль, перец
- Чеснок (по вкусу)
Приготовление теста:
- В глубокой миске соединяем сливки и яйцо (если используем).
- Постепенно добавляем муку, замешивая тесто до мягкости и эластичности.
- Готовое тесто раскатываем – можно тонко или чуть толще, на ваш вкус.
- Вырезаем тесто любой удобной формой, лепим пельмени с начинкой.
Как варить пельмени, чтобы они не слипались и не разваривались:
- В кастрюлю наливаем холодную воду, добавляем соль.
- Как только на дне появятся мелкие пузырьки, всыпаем замороженные пельмени.
- Доводим воду до кипения, но не даем активно кипеть.
- Вливаем в кастрюлю стакан холодной воды.
- Снова доводим до кипения и повторяем процесс – добавляем еще один стакан холодной воды.
- Повторяем процедуру 4 раза – благодаря этому пельмени равномерно прогреваются, не слипаются и не развариваются.
Результат – нежные, упругие, идеально проваренные пельмени!
Приятного аппетита!