Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г картофеля
- 200 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли
Для начинки:
- 500 г свинины или мясного фарша
- 2 сладких болгарских перца
- 1 помидор
- 2 небольшие луковицы
- 100 мл жирных сливок (33-38%)
- 100 мл молока
- 2 яйца (для заливки)
- 2 ст. л. томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Немного тертого сыра для посыпки
Приготовление:
Нарезаем картофель мелкими кусочками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
Сливаем воду, разминаем картофель в пюре.
Добавляем сливочное масло, яйцо и перемешиваем.
Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.
Распределяем тесто по разъемной форме, формируя бортики, и убираем в морозилку.
Перцы нарезаем небольшими кусочками и слегка обжариваем на сковороде.
Лук измельчаем, обжариваем отдельно, затем добавляем нарезанное кубиками мясо и жарим до полуготовности, приправляем солью.
К мясу добавляем обжаренный перец и нарезанный помидор, перемешиваем.
Выкладываем начинку на подготовленное тесто.
В миске смешиваем сливки, молоко и томатную пасту.
Добавляем яйца, слегка взбиваем, приправляем солью и перцем.
Заливаем этой смесью начинку.
Отправляем пирог в разогретую до 200°C духовку и выпекаем около 40 минут.
За 10 минут до готовности посыпаем тертым сыром и допекаем до румяной корочки.
Готовый пирог немного остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!