Ингредиенты (на 4–4,5 литра супа):
- 400 г зеленой чечевицы (можно использовать другие сорта)
- 4–5 небольших картофелин
- 1–2 луковицы
- 2 моркови
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- Соль, перец – по вкусу
- 1–2 кусочка сахара (по желанию)
- Растительное масло (лучше оливковое)
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
- Чечевицу промыть (замачивать не нужно).
- Довести воду до кипения, высыпать чечевицу и варить до полуготовности.
- Лук и морковь нарезать (или натереть на крупной терке). Можно слегка обжарить по желанию.
- В суп добавить соль, перец, сахар.
- Нарезанный картофель отправить к чечевице, варить 7–9 минут.
- Добавить лук и морковь, варить еще 9–10 минут.
- Чеснок измельчить и добавить в суп под крышку.
- Влить лимонный сок, томить на медленном огне 7 минут.
- Выключить суп и дать ему настояться.
- В тарелки добавить немного оливкового масла и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Автор Ирина Кутузова