Ингредиенты (на 2 порции):
- Гречневая крупа – 0,5 стакана
- Морковь – 1 шт.
- Шампиньоны – 100 г
- Лук – 1 шт.
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1 ч. л. (для теста) + 30 г (для жарки)
- Мука – 1–2 ст. л. (для смеси)
Приготовление:
1️⃣ Отварите гречку в подсоленной воде до полной готовности (около 30 минут). По желанию можно измельчить в блендере.
2️⃣ Очистите и вымойте лук, морковь и грибы. Нарежьте лук мелкими кубиками, грибы – небольшими кусочками, а морковь натрите на средней терке.
3️⃣ Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук с грибами, регулярно помешивая, около 10 минут. Затем дайте начинке немного остыть.
4️⃣ В глубокой миске соедините отварную гречку, тертую морковь и обжаренные грибы. Добавьте соль, перец, 1 ч. л. растительного масла и муку. Тщательно перемешайте до однородности.
5️⃣ Сформируйте котлетки – масса пластичная, поэтому лепить их легко. Обваляйте в муке или панировочных сухарях.
6️⃣ В разогретую сковороду налейте масло, выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Приятного аппетита!