В качестве начинки мы используем гречку с морковью, но также прекрасно подойдут капуста или рис.
Ингредиенты (на 12 пирожков):
- 315 мл тёплой воды
- 1,5 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 7 г быстродействующих дрожжей
- 450–500 г муки
- 300 г начинки
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- В тёплой воде растворить сахар, соль, масло и дрожжи. Оставить на несколько минут, пока не появятся пузырьки.
- Постепенно добавить просеянную муку, замешивая тесто сначала в миске, затем на рабочей поверхности.
- Смазать миску растительным маслом, выложить тесто, накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.
- Пока тесто подходит, приготовить начинку (можно использовать оставшуюся кашу).
- Разделить тесто на 12 частей (примерно по 63 г каждая), скатать в шарики и накрыть плёнкой.
- Поочерёдно раскатывать заготовки, добавлять начинку и формировать пирожки. Тесто должно быть тонким, а начинки – много.
- Оставить пирожки под плёнкой ещё на 15 минут.
- Обжаривать в растительном масле на сковороде или во фритюрнице до золотистой корочки.
Приятного аппетита!