Ингредиенты (на 2,5 л воды):
- Картофель – 400 г
- Капуста – 300 г (по вкусу)
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 50 мл (например, оливковое)
- Соль – 15-20 г (по вкусу)
- Специи – по вкусу
- Пшено – 50 г
Приготовление:
Нарезанный кубиками картофель отправить в кастрюлю с водой и варить до мягкости.
На разогретом растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до золотистого оттенка. Добавить натёртую морковь, перемешать, влить 50 мл воды и тушить под крышкой 5-7 минут на слабом огне. Затем посолить, приправить специями (например, итальянскими травами), перемешать и снять с плиты.
Пшено тщательно промыть, капусту нарезать полосками, затем разделить на небольшие квадраты.
В кастрюлю с готовым картофелем добавить капусту, обжаренные овощи и пшено. Перемешать, довести суп до кипения на сильном огне, затем уменьшить мощность плиты и варить ещё 15 минут.
В конце варки при необходимости досолить, добавить свежемолотый перец и зелень. По желанию можно добавить помидоры черри для более насыщенного вкуса.
Суп готов! Приятного аппетита!