Ингредиенты:
- Кефир (любой жирности) – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 70 мл
- Сахар – 50 г (в тесто)
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Мука – 400-420 г
- Дополнительно: 1-2 ст. л. сахара для посыпки
Приготовление:
В глубокой миске смешайте кефир (можно использовать охлажденный), сахар, растительное масло, яйцо и соль. Взбейте смесь вилкой или венчиком до однородности.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую массу. Замесите мягкое, слегка липкое тесто, которое не пристает к рукам.
Разделите тесто на небольшие равные части (примерно по 40-45 г), скатайте их в шарики.
Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку – чем тоньше тесто, тем более слоистыми получатся «улитки».
Сверните лепешки в рулетики, а затем закрутите в форму улитки, подогнув кончик внутрь.
Обмакните верхушки заготовок в сахар.
Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C в течение 30-35 минут, пока «улитки» не подрумянятся.
Готовые печенья получаются мягкими внутри, с хрустящей сладкой корочкой снаружи. Подавайте их с теплым чаем или молоком и наслаждайтесь!