Привычная морковь по-корейски никого уже не удивит, а вот фасоль в таком исполнении – настоящее открытие. Она получается ароматной, пикантной и отлично сочетается с жареной курицей или мясом. Попробуйте, и вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
- Стручковая фасоль – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 100 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу (примерно ½ ч. л.)
- Уксус 9% – от 1 ст. л. до 50 мл (по вкусу)
- Черный молотый перец – ½ ч. л.
- Острый молотый перец – ½ ч. л.
- Кориандр молотый – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2–3 шт.
Приготовление:
Промойте фасоль, удалите кончики и нарежьте ее на небольшие кусочки (около 3 см). Бланшируйте в кипящей подсоленной воде с лавровым листом 2–3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг и дайте ей остыть.
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами.
В глубокой миске соедините фасоль, нарезанные овощи и выдавленный через пресс чеснок. Аккуратно перемешайте.
В небольшую кастрюлю влейте растительное масло, добавьте уксус, соль, черный и острый перец, кориандр. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем сразу снимите с плиты.
Залейте горячим маринадом овощи и хорошо перемешайте. Переложите в банку или контейнер, дайте остыть, затем накройте крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита!