Этот рецепт шоколадных блинчиков – настоящая находка для любителей нежной и ароматной выпечки.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира
- 2 яйца
- Щепотка соли
- 50 г сахара
- 1 ч. л. соды (без горки)
- 300 г муки
- 30 г какао-порошка
- 200 мл молока
- 3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
- В глубокой миске соедините кефир, яйца, соль и сахар. Перемешайте венчиком.
- Поставьте смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, доведите до температуры около 60°C (смесь должна быть теплой, но не горячей).
- Снимите с огня, добавьте соду и тщательно перемешайте. Затем постепенно введите просеянную муку и какао-порошок. Тесто получится густым, как на оладьи.
- Вскипятите молоко и тонкой струйкой влейте его в тесто, интенсивно перемешивая.
- Добавьте растительное масло и оставьте тесто на 30 минут – это сделает блинчики более нежными и эластичными.
- Выпекайте на разогретой сковороде на среднем огне, обжаривая с двух сторон.
Дополнительный штрих:
Каждый блинчик можно промазать тонким слоем сливочного сыра, а сверху нанести слой апельсинового крема.
Апельсиновый крем:
- Сок 1 апельсина
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.
- Нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
- Остудите перед использованием.
Намажьте блинчики сливочным сыром, нанесите слой апельсинового крема, сверните рулетиками и разрежьте на 2 части.
Приятного аппетита!
Лариса Ляхова(Ефименко)