Ингредиенты:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 160 г сахара
- 130 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для крема:
- 370 г варёной сгущёнки
- 500 г сметаны (25%)
- 50 г шоколада
- 150 мл красного вина
- 300 г вишни
Приготовление:
Разморозьте вишню и залейте её красным вином. Отставьте для пропитки.
В миске соедините яйца, щепотку соли, ванильный и обычный сахар. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая её. Должна получиться пышная масса.
Просейте через сито муку, какао и разрыхлитель, добавляя их постепенно. Перемешивайте аккуратно, двигаясь сверху вниз.
Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и отправьте в разогретую до 180-190°C духовку на 35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Дайте немного остыть, затем снимите бортики формы.
Когда бисквит полностью остынет, срежьте верхнюю часть. Аккуратно выньте мякиш, оставляя стенки целыми, чтобы получилась «коробочка».
Измельчите мякиш в крошку. Вишню откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Сметану взбейте с варёной сгущёнкой, добавляя её по одной ложке. Часть крема отложите для украшения.
Смешайте крем с крошкой бисквита, добавьте вишню и перемешайте. Пропитайте бисквит жидкостью от вишни, особенно дно и края. Выложите начинку внутрь, разровняйте и накройте срезанной верхушкой.
Обмажьте торт кремом, присыпьте крошкой, украсьте шоколадом и вишней. Оставьте в холодильнике на ночь для пропитки.
Приятного аппетита!