Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 30 г
- Мука — 120 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
🔹 Приготовление блинов:
Приготовьте тесто, смешав все ингредиенты, и выпекайте тонкие блины. У меня получилось 10 штук.
Начинка:
- Творог — 500 г
- Сметана — 130 г
- Сгущенное молоко — 80 г (или по вкусу)
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 150 мл
- Сахар — по желанию
- Желатин (быстрорастворимый) — 15-18 г
🔹 Приготовление начинки:
- Замочите желатин в холодной воде на 5-7 минут, затем добавьте в теплое молоко и размешайте до полного растворения.
- В чаше блендера соедините творог, сметану, сгущенку и сахар. Влейте молоко с желатином и тщательно перемешайте.
Формирование десерта:
- В каждую ячейку формы для кексов выложите блин так, чтобы края свисали.
- Наполните блинчики творожной начинкой, заверните края внутрь, формируя бортик.
- В центр можно добавить ягодную начинку, джем или мармелад.
- Уберите десерт в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
- Осторожно выньте блинные корзиночки из формы.
Совет: Глубина формы для кексов — 5 см, подбирайте размер блинов под форму.
Домашний мармелад из сока
Ингредиенты:
- Сок — 250 мл
- Сахар — 100 г
- Лимон — ½ шт. (если сок сладкий)
- Желатин — 30 г
🔹 Приготовление:
- Подготовьте все ингредиенты: натрите лимонную цедру, отожмите сок.
- Желатин залейте ¼ части сока и оставьте для набухания.
- Остальной сок вылейте в сотейник, добавьте сахар и цедру.
- Доведите до кипения, размешайте до полного растворения сахара.
- Дайте немного остыть, затем добавьте желатин и тщательно перемешайте.
- Влейте лимонный сок, процедите смесь через сито.
- Разлейте по формам и оставьте стабилизироваться 10-12 часов.
У меня был смородиновый сок.
Приятного аппетита!
Автор: Ольга Мишина