Ингредиенты (на 0,5 л молока или кефира):
- 1 яйцо
- Сахар и соль по вкусу
- 6 ст. ложек муки (примерно)
- 1/2 ч. ложки соды или разрыхлителя (добавить в муку)
- 100 мл растительного масла
- Дополнительно: растительное масло для смазывания сковороды
Приготовление теста:
- В глубокой миске смешать молоко (или кефир) с яйцом.
- В отдельной посуде соединить муку, соду (или разрыхлитель), соль и сахар.
- Постепенно добавить сухие ингредиенты в жидкие, размешивая до консистенции густых сливок (но не сметаны!).
- Оставить тесто на 15 минут для «отдыха».
Выпекание блинов:
- Разогреть сковороду и равномерно распределить по ней немного растительного масла.
- В тесто влить 100 мл растительного масла, но не размешивать.
- Половником зачерпывать тесто вместе с маслом и выливать на сковороду. Именно масло создаёт пузырьки, делая блины ажурными.
- Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
Приготовление начинки:
- Растопить пачку сливочного масла.
- Добавить к нему 1 пакет сметаны, но не перемешивать.
- На каждый горячий блин нанести начинку столовой ложкой, стараясь зачерпывать равное количество масла и сметаны.
- Посыпать сахаром (около 1 ч. ложки).
- Повторять слои, пока торт не будет полностью собран.
Советы:
- Используйте качественное молоко, желательно домашнее.
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а не из холодильника.
Приятного аппетита!
Автор: Светлана Шабанова