Ингредиенты:
Для рыбы:
- Рыба (филе хека, трески или другой некостлявой рыбы) – 500-700 г
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
Для маринада:
- Лук репчатый – 2 шт. (средние)
- Морковь – 2 шт. (крупные)
- Сладкий болгарский перец – 1-2 шт.
- Корень сельдерея – небольшой кусочек (или 1 ч. ложка тертого)
- Свежие помидоры – 2-3 шт. (или 1 ст. ложка томатной пасты)
- Сахар – 1-2 ч. ложки (по вкусу)
- Соль – по вкусу
- Душистый перец – 3-4 горошины
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Уксус 9% – 1 ст. ложка (или сок лимона, яблочный/винный уксус по вкусу)
- Горячая кипяченая вода – 100-150 мл (для регулировки консистенции)
Для подачи:
- Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) – по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло.
- Обжарьте филе (например, хека), слегка посолите и поперчите.
- Готовую рыбу переложите в глубокую емкость.
🔹 Готовим маринад:
- На растительном масле обжарьте измельченные лук, морковь, сладкий перец, корень сельдерея.
- Добавьте нарезанные свежие помидоры (без кожицы) или ложку томатной пасты, если томаты не слишком ароматные.
- Посолите, добавьте сахар, душистый перец, лавровый лист.
- Влейте 9% уксус, лимонный сок, яблочный или винный уксус – по вкусу.
- Регулируйте консистенцию горячей кипяченой водой.
🔹 Финальный штрих:
- Горячим маринадом залейте рыбу.
- Посыпьте свежей зеленью – укропом, зеленым луком, петрушкой, кинзой или сельдереем.
- Оставьте промариноваться минимум на 4-5 часов, а лучше – на ночь.
Результат вас порадует! Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и украсит любой праздничный стол. Не бойтесь экспериментировать и радуйте себя новыми сочетаниями!