Ингредиенты (на 2 кг отварных грибов):
- Репчатый лук – 300 г (мелко нарезать)
- Морковь – 300 г (натереть на крупной тёрке)
- Растительное масло – 1 стакан + немного для обжарки
- Лавровый лист – 3 шт.
- Чёрный перец горошком – 10 шт.
- Томатная паста – 50 г (развести водой 1:4) или перекрученные помидоры
- Чеснок – 4 зубчика (мелко нарезать)
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Отварите грибы в течение 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Перекрутите грибы и обжаренные овощи через мясорубку.
- Добавьте растительное масло, томатную пасту (или перекрученные помидоры), лавровый лист, чёрный перец и соль.
- Тушите 1 час на слабом огне, периодически помешивая.
- Всыпьте измельчённый чеснок и тушите ещё 20 минут.
- Горячую икру разложите в стерилизованные банки и закатайте.
Приятного аппетита!