В оригинале он готовится с сушёными белыми грибами, но замороженный грибной микс тоже отлично справится! Главное – аромат и насыщенный вкус, который делает этот суп особенным.
Ингредиенты:
- 300 г замороженных грибов (или 50 г сушёных)
- 1,5 л воды
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 50 г мелкой вермишели (или лапши)
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
- Любимые специи (например, лавровый лист, паприка, сушёный чеснок)
Приготовление:
- Если используете сушёные грибы, предварительно замочите их в горячей воде на 30-40 минут. Если грибы замороженные, размораживать не нужно.
- Кладём грибы в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения. Варим 8-10 минут.
- Пока грибы варятся, мелко нарезаем лук и морковь.
- Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.
- Достаём грибы из бульона и добавляем к овощам. Тушим вместе 2-3 минуты, добавляя соль, перец и специи.
- Чистим и нарезаем картофель мелкими кубиками.
- Добавляем его в кипящий грибной бульон и варим до готовности (примерно 10-15 минут).
- На сухой сковороде слегка подрумяниваем мелкую вермишель до золотистого цвета. Это придаст супу особый вкус.
- В кипящий бульон с картофелем добавляем зажарку с грибами и обжаренную лапшу.
- Томим на слабом огне ещё 2-3 минуты, пока лапша не станет мягкой.
Подавайте суп горячим, при желании можно украсить свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Автор рецепта Gulha Mingaleeva